鶏肉

2007年10月10日

究極の鶏

大山鶏


昨日夜、早速食べた「大山鶏」。



サカエヤの新保さんに
送ってもらいました。


今まで食べたことのない「鶏ハラミ」。

鶏だけさばくことができない私は、
未知なる部位で、

味、食感とも初体験でした。


今日は、塩で食べてみます。

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2007年10月08日

続 名古屋コーチン

鶏


どうにも納得のいかなかった
「名古屋コーチン」


店頭で販売している
「伊勢赤鶏」を、ホルモンみそで
味付けをして焼いてみました。


肉に弾力があり、噛めば肉自体の
濃い味がしてきます。

鶏肉には、個人的に熟成など
存在しないと思っていますので

新しければ、新しいほど美味いと思います。

軍配は赤鶏ですね。

chodaya at 19:49コメント(0)  この記事をクリップ!

2007年10月07日

名古屋コーチン

名古屋コーチン



生産量を大きく上回るほど、
販売されていると言われている

「名古屋コーチン」


よそで食べる時、牛肉をほとんど食べないので
鶏肉をよく食べるのですが、

「ホンマかいな〜〜」と

思うような名古屋コーチンもたしかにあります。


個体識別番号を鶏肉でつけるように
なると聞いたのですが、

食の安全をもっと確立していただきたいですね。


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